Що таке другий пролив і чому він дав назву магазину

Як це виглядає на практиці

Китайський чай заварюють багато разів. Ви ллєте воду на лист, чекаєте, зливаєте настій і знову ллєте воду. Кожне таке заварювання називається проливом.

Пуер і улуни перед першим проливом зазвичай промивають: заливають водою і одразу зливають. Перший пролив я тримаю 30 секунд, а кожен наступний на 15 секунд довше. На другому лист уже розкрився і віддає смак.

Що писали китайські знавці

Наприкінці XVI століття Сюй Цишу у трактаті «Ча шу» писав: перший пролив свіжий, другий солодкий і насичений, а на третьому смак майже вичерпаний.

У 1937 році Лінь Юйтан у книжці «The Importance of Living» написав: «Строго кажучи, найкращим вважається другий пролив». Книжка є на archive.org.

Чому так назвали магазин

У слові «другий» ховається «друг», а мій перший справжній китайський чай заварив саме друг. І до хорошого чаю повертаються, тобто другий раз теж буде.

Оновлено 5 листопада 2026. Автор: засновник магазину «Другий пролив».